Délicieuse Timbale de Soles à la Crème onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Beurrer légèrement un moule à timbale ou un ramequin.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre puis faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche et le jus de citron, puis assaisonner avec le sel et le poivre blanc. Laisser mijoter doucement 5 minutes.
7. Étape 7 Couper les filets de sole en morceaux et les disposer dans le moule beurré.
8. Étape 8 Verser la sauce à la crème par-dessus les filets.
9. Étape 9 Parsemer de persil frais haché.
10. Étape 10 Déposer la timbale dans un bain-marie et enfourner pour 20 minutes.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné d'un riz pilaf ou de légumes verts vapeur.

Conseil du chef

Utiliser des filets de sole frais pour un goût optimal., Veiller à ne pas trop cuire la sole pour conserver sa texture délicate., Le bain-marie permet une cuisson douce et homogène de la timbale.

À accompagner avec

riz pilaf, légumes verts vapeur