Délicieuse crème de champignons onctueuse aux croûtons dorés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter l'échalote hachée. Faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les champignons émincés dans la casserole et cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
8. Étape 8 Couper le pain de campagne en petits cubes, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. Étape 9 Servir la crème de champignons chaude accompagnée des croûtons dorés et parsemer de persil frais ciselé.

Conseil du chef

Utilisez des champignons frais et fermes pour une meilleure saveur., Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature., Vous pouvez ajouter une touche d'ail pour relever le goût.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec