Délicieuse Confiture Maison de Fleurs de Pissenlits

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer délicatement les fleurs de pissenlit à l'eau froide pour enlever les impuretés sans les abîmer.
2. Étape 2 Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec les fleurs de pissenlit. Laisser infuser à feu doux pendant 30 minutes.
3. Étape 3 Filtrer le liquide pour retirer les fleurs, presser légèrement pour extraire un maximum de saveur.
4. Étape 4 Remettre le liquide filtré dans la casserole, ajouter le sucre, le jus du citron et la gousse de vanille fendue et grattée.
5. Étape 5 Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance de confiture (environ 45 minutes).
6. Étape 6 Retirer la gousse de vanille, verser la confiture encore chaude dans un pot stérilisé.
7. Étape 7 Laisser refroidir à température ambiante avant de fermer le pot et conserver au frais.

Conseil du chef

Choisir des fleurs de pissenlit non traitées et récoltées loin des zones polluées., Veiller à bien stériliser les pots pour une meilleure conservation., La confiture se déguste idéalement sur du pain frais ou en accompagnement de fromages doux.

À accompagner avec

pain frais, fromages doux, yaourt nature