Délice Fraîcheur au Jambon : Recette Facile et Rapide
Un petit plaisir tout simple qui transforme une pause déjeuner en moment gourmand : ce Délice Fraîcheur au Jambon offre le croquant des feuilles de laitue, la douceur de la tomate mûre et la tendreté du jambon blanc pour un résultat léger et réconfortant. Inspirée des envies de repas rapide et sain, cette recette s'inscrit parfaitement dans les journées chargées, les pique-niques improvisés ou les soirées où l'on veut quelque chose de savoureux sans complication. Les saveurs jouent sur la fraîcheur - le fromage frais apporte onctuosité, le citron relève subtilement, et l'huile d'olive lie le tout en douceur - pendant que le sel et le poivre réveillent les arômes sans les masquer. Facile à assembler et délicate en bouche, cette préparation reste très accessible même pour les cuisiniers occasionnels. En quelques gestes, vous obtiendrez un équilibre de textures et de goûts qui plaît à toute la famille et invite à cuisiner à nouveau.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par rincer la tomate sous un filet d'eau froide, essuyez-la puis tranchez-la en rondelles très fines à l'aide d'un couteau bien affûté pour obtenir des tranches régulières qui fondront en bouche sans écraser la garniture.Commencez par rincer la tomate sous un filet d'eau froide, essuyez-la puis tranchez-la en rondelles très fines à l'aide d'un couteau bien affûté pour obtenir des tranches régulières qui fondront en bouche sans écraser la garniture.
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Étape 2Lavez soigneusement les feuilles de laitue en séparant chaque feuille, plongez-les quelques instants dans un grand volume d'eau froide pour éliminer sable et impuretés, puis égouttez-les sur un torchon propre ou dans une essoreuse afin qu'elles restent croustillantes.Lavez soigneusement les feuilles de laitue en séparant chaque feuille, plongez-les quelques instants dans un grand volume d'eau froide pour éliminer sable et impuretés, puis égouttez-les sur un torchon propre ou dans une essoreuse afin qu'elles restent croustillantes.
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Étape 3Dans un bol, rassemblez le fromage frais, l'huile d'olive et le jus de citron ; à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement aérienne, puis assaisonnez avec la pincée de sel et de poivre en ajustant le goût selon vos préférences.Dans un bol, rassemblez le fromage frais, l'huile d'olive et le jus de citron ; à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement aérienne, puis assaisonnez avec la pincée de sel et de poivre en ajustant le goût selon vos préférences.
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Étape 4Sur chaque assiette de service, formez une base avec deux feuilles de laitue superposées en veillant à ce qu'elles couvrent l'assiette et créent une couche accueillante et croquante.Sur chaque assiette de service, formez une base avec deux feuilles de laitue superposées en veillant à ce qu'elles couvrent l'assiette et créent une couche accueillante et croquante.
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Étape 5Étalez une fine couche de la préparation au fromage frais sur chacune des tranches de jambon à l'aide d'un couteau ou d'une spatule, en couvrant uniformément sans trop charger pour conserver la délicatesse du jambon.Étalez une fine couche de la préparation au fromage frais sur chacune des tranches de jambon à l'aide d'un couteau ou d'une spatule, en couvrant uniformément sans trop charger pour conserver la délicatesse du jambon.
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Étape 6Roulez ou pliez délicatement chaque tranche de jambon garnie et disposez-les par-dessus la laitue ou posez-les à plat selon la présentation souhaitée, en veillant à ce que la garniture reste bien en place.Roulez ou pliez délicatement chaque tranche de jambon garnie et disposez-les par-dessus la laitue ou posez-les à plat selon la présentation souhaitée, en veillant à ce que la garniture reste bien en place.
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Étape 7Disposez les rondelles de tomate sur le jambon et la laitue en les espaçant harmonieusement .
Si vous le souhaitez, ajoutez un léger filet d'huile d'olive et une pincée supplémentaire de poivre sur les tomates pour réhausser les arômes.Disposez les rondelles de tomate sur le jambon et la laitue en les espaçant harmonieusement .
Si vous le souhaitez, ajoutez un léger filet d'huile d'olive et une pincée supplémentaire de poivre sur les tomates pour réhausser les arômes. -
Étape 8Servez immédiatement afin de préserver la fraîcheur et le croquant des ingrédients .
Proposez en accompagnement du pain grillé ou une salade verte, et rappelez de déguster à température fraîche pour profiter pleinement des textures et des saveurs.Servez immédiatement afin de préserver la fraîcheur et le croquant des ingrédients .
Proposez en accompagnement du pain grillé ou une salade verte, et rappelez de déguster à température fraîche pour profiter pleinement des textures et des saveurs.
Les conseils du chef
La réussite tient souvent à la fraîcheur et au contrôle des textures, donc choisir une tranche de jambon bien froide et des tomates fermes permet d'éviter un rendu détrempé et d'obtenir des saveurs nettes. Un essorage soigneux des feuilles de laitue sur un torchon propre élimine l'eau résiduelle qui diluerait la sauce et ferait glisser les éléments.
Une émulsion lente du fromage frais avec l'huile d'olive et le jus de citron à la fourchette assure une sauce onctueuse et homogène sans grumeaux plutôt qu'un mélange rapide et liquide. Ajuster l'assaisonnement à la fin en goûtant une petite quantité évite un excès de sel provenant du jambon et garantit un équilibre citroné juste.
Refroidir les assiettes quelques minutes au réfrigérateur renforce la sensation de fraîcheur sans modifier la texture. Disposer les ingrédients en couches stabilisées préserve la tenue lors du service et limite l'effilochage des feuilles.
Couper la tomate au couteau bien aiguisé préserve son jus et évite d'écraser la chair. Enfin, préparer la sauce et les légumes quelques minutes avant de servir réduit l'oxydation et maintient les couleurs vives pour un plat attrayant et goûteux.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour contrebalancer la douceur et le gras léger du jambon et du fromage frais, optez pour un vin blanc sec et vif qui apportera une acidité nette et une fraîcheur citronnée pour alléger l'ensemble.
En entrée, une salade croquante aux jeunes pousses, concombre et herbes fraîches prolonge la vivacité et crée un contraste de textures avec la feuille de laitue.
En accompagnement, des tartines de pain complet légèrement toasté ajoutent une mâche rustique et une note torréfiée qui valorise le fromage.
En dessert, un sorbet citron ou une salade de fruits rouges conclut par une acidité rafraîchissante qui nettoie le palais et équilibre la progression gustative.
Conservation
Ce Délice Fraîcheur au Jambon se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures.
Il est important de noter que l'acidité du jus de citron peut altérer la texture du fromage frais au fil du temps, rendant le plat moins agréable. Évitez de le congeler, car cela pourrait détériorer la qualité des ingrédients frais et nuire à leur texture croquante.
Allergènes & Alternatives
Pour les personnes allergiques aux produits laitiers, il est possible de remplacer le fromage frais par un fromage à tartiner à base de soja ou de noix de cajou, offrant une alternative savoureuse et crémeuse.
Questions fréquentes
Pourquoi la sauce au fromage reste liquide et ne nappe pas les tranches de jambon correctement ?
Pourquoi la laitue devient molle et détrempée après le montage au lieu de rester croquante ?
Pourquoi les rondelles de tomate rendent trop d'eau et détrempent l'ensemble du plat ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
