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Ces tartines associent du pain de campagne beurré, du Brie fondu, du miel et des noix concassées. Le pain devient croustillant au four tandis que le fromage se liquéfie et dore légèrement sur les bords. Le miel apporte une note sucrée qui complète le caractère du Brie, et les noix ajoutent un contraste croquant. Le poivre noir relève l’ensemble. Servies dès la sortie du four, elles conviennent à une entrée à partager ou à un accompagnement de salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante légère.
Tartinez très finement chaque tranche de pain de campagne avec le beurre ramolli, en couvrant toute la surface.
Déposez les tranches beurrées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Coupez le Brie en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez-les sur le pain, presque jusqu’aux bords, sans trop les faire dépasser.
Poivrez chaque tranche de Brie avec le poivre noir fraîchement moulu.
Concassez grossièrement les noix à la main ou au couteau, puis parsemez-les sur le Brie sans en couvrir complètement la surface.
Nappez chaque toast d’un filet de miel, en partant du centre et en le laissant s’étaler naturellement.
Enfournez la plaque au centre du four pendant 10 à 12 minutes. Retirez les toasts lorsque le Brie est complètement fondu et juste doré sur les bords ; le pain doit être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Sortez les toasts du four et laissez-les reposer 1 minute sur la plaque. Transférez-les sur une assiette et servez immédiatement.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec un vin blanc sec et aromatique, comme un Chardonnay légèrement boisé, dont la fraîcheur équilibre le fromage et rappelle les notes de noix. Un vin rouge léger et fruité convient aussi sans dominer le miel. Une salade de roquette et de poires apporte fraîcheur et acidité face au Brie fondu. Du pain aux noix ou du pain de campagne grillé prolonge le contraste entre croquant et crémeux. En dessert, une compote de pommes peu sucrée ou des figues rôties rappellent la douceur fruitée du miel.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les toasts refroidir, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le pain absorbera progressivement l’humidité du Brie et les noix perdront de leur croquant. Réchauffez les restes quelques minutes sous le gril du four pour raviver le fondant du fromage et le croustillant du pain. La congélation est possible : enveloppez chaque toast individuellement dans du film alimentaire, puis rangez-les dans un sac hermétique. Consommez-les sous un mois pour préserver leur qualité.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
