Délice crémeux d'avocat et tomates fraîches pour fusilli

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Étape 2 Pendant ce temps, couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair dans un bol.
3. Étape 3 Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, la gousse d'ail pressée, le sel et le poivre dans le bol avec l'avocat.
4. Étape 4 Mixer le tout avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
5. Étape 5 Laver et couper les tomates cerises en deux.
6. Étape 6 Égoutter les fusilli en réservant un peu d'eau de cuisson.
7. Étape 7 Mélanger les fusilli chauds avec la crème d'avocat, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.
8. Étape 8 Incorporer délicatement les tomates cerises et les feuilles de basilic ciselées.
9. Étape 9 Servir immédiatement, décoré de quelques feuilles de basilic supplémentaires si désiré.

Conseil du chef

Utiliser un avocat bien mûr pour une texture plus crémeuse et un goût plus doux., Ne pas trop mixer la crème d'avocat pour garder un peu de texture si vous préférez., Ajouter un filet d'huile d'olive supplémentaire au moment de servir pour plus de saveur.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Un verre de vin blanc sec