Cuisses de Poulet à la Normande façon Vallée d'Auge

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Éplucher et émincer l'échalote.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
4. Étape 4 Faire dorer la cuisse de poulet sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
5. Étape 5 Ajouter l'échalote émincée et laisser revenir 2 minutes.
6. Étape 6 Déglacer avec le calvados et flamber pour évaporer l'alcool.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
8. Étape 8 Couper les pommes en quartiers sans les éplucher.
9. Étape 9 Disposer les quartiers de pommes autour de la cuisse dans la poêle.
10. Étape 10 Mettre la poêle au four et cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes tendres.
11. Étape 11 Servir chaud, nappé de sauce à la crème et calvados.

Conseil du chef

Utiliser un calvados de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste moelleux., Servir avec une purée de pommes de terre ou des légumes verts pour un repas complet.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, haricots verts vapeur