Croustade aux pommes fondante et croustillante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes, le sucre roux et la cannelle. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
4. Étape 4 Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Étape 5 Répartir les pommes cuites sur la pâte en laissant une bordure d'environ 2 cm.
6. Étape 6 Replier les bords de la pâte sur les pommes pour former une croustade rustique.
7. Étape 7 Battre l'œuf et badigeonner les bords de la pâte pour les dorer.
8. Étape 8 Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un meilleur équilibre entre douceur et acidité., Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand., Veillez à bien dorer les bords de la pâte avec l'œuf pour une belle couleur dorée.

À accompagner avec

Glace vanille, Crème fraîche épaisse