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Ces crevettes sautées sont cuites à la poêle dans l'huile d'olive avec de l'ail et du persil. L'ail est brièvement revenu sans coloration, puis les crevettes sont saisies jusqu'à ce que leur chair devienne rose et opaque. Le persil est ajouté en fin de cuisson pour conserver sa fraîcheur. Servies immédiatement, elles constituent une entrée ou un plat rapide, avec du pain croustillant, du riz ou des pâtes.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Épluchez les gousses d'ail, taillez-les très finement, puis réservez-les séparément.
Rincez le persil sous l'eau froide, séchez-le avec un torchon propre, effeuillez-le, puis ciselez finement les feuilles.
Versez l'huile d'olive dans une poêle large et plate, puis chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer.
Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le revenir en remuant constamment pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et sente bon, sans prendre de coloration brune.
Augmentez légèrement le feu, ajoutez les crevettes en une seule couche si possible, puis faites-les sauter 3 à 4 minutes en les remuant régulièrement. Elles doivent devenir uniformément roses, opaques et légèrement rebondies sous la pression.
En fin de cuisson, assaisonnez les crevettes avec le sel et le poivre noir, goûtez et rectifiez si nécessaire. Incorporez le persil ciselé, puis mélangez délicatement.
Retirez immédiatement la poêle du feu, répartissez les crevettes dans les assiettes chaudes et servez sans délai. Accompagnez-les éventuellement de jus de citron ou de pain croustillant.
Pour finir sur une note sucrée
Flan au coco
Tartelette aux fruits et crème vanille
Chocolat liégeois intense et crème fouettée
Tarte Poire et Pâte d'Amande
Mousse nuage chocolat blanc et kirsch
Fondant au potiron et cannelle épicée
Fruits rôtis au chocolat blanc
Crumble pomme et framboise
Gratin exotique rôti à la noix de coco
Tarte Figues et Pommes Caramélisées
Glace Rhum-Raisins Crémeuse et Parfumée
Moelleux intense chocolat et noix
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces crevettes avec un vin blanc sec, comme un muscadet ou un sauvignon léger, dont la fraîcheur accompagne leur douceur. Une salade de roquette et de pamplemousse apporte une note amère et acidulée. Des pommes de terre vapeur ou un riz pilaf beurré complètent le plat avec une garniture douce. Un dessert aux agrumes ou une salade de fruits prolonge cette fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les crevettes, puis placez-les dans une boîte hermétique. Un film alimentaire au contact ou un filet d'huile limite le dessèchement de la chair. L'ail parfumera davantage l'huile au fil des heures. Réchauffez doucement à la poêle et consommez-les de préférence le lendemain. Si les crevettes étaient fraîches avant préparation, congelez-les à plat dans un sac de congélation pendant deux mois au maximum.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
