Merci !
Cette crème de concombre givrée est une préparation froide et mixée, à base de concombre, de yaourt nature, d'ail, d'aneth, de citron et d'huile d'olive. Le concombre apporte une texture aqueuse et végétale, le yaourt l'onctuosité, tandis que le citron et l'aneth donnent à l'ensemble sa fraîcheur. Servie très froide, elle convient en entrée légère ou en dip avec du pain grillé et des crudités.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Lavez soigneusement le concombre, retirez ses extrémités et épluchez-le partiellement ou totalement. Coupez-le en morceaux réguliers ; si nécessaire, retirez les graines centrales à la cuillère pour éliminer l'excès d'eau.
Pelez la gousse d'ail, ôtez le germe, puis hachez-la finement ou écrasez-la au presse-ail.
Dans le bol d'un blender ou d'un mixeur, placez le concombre, le yaourt nature et l'ail. Ajoutez l'aneth ciselé, une partie du jus de citron et de l'huile d'olive, puis réservez le reste. Mixez par impulsions, puis augmentez la vitesse jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Si la préparation est trop épaisse, incorporez un filet d'eau froide ou un peu de yaourt supplémentaire, jusqu'à obtenir une texture nappante. Si elle est trop liquide, mixez plus longtemps ou ajoutez du concombre en morceaux.
Transférez la crème dans un récipient. Salez et poivrez en plusieurs fois, en goûtant entre chaque ajout, puis rectifiez le jus de citron ou l'huile d'olive avec les éléments réservés.
Couvrez et placez au réfrigérateur au minimum une heure. Servez bien froide, avec l'aneth réservé et, si désiré, un filet de l'huile réservée. Accompagnez de pain grillé ou de crudités.
Quiches et tartes salées
Quiche Brousse et Menthe Fraîche
Quiche Comté et oignons caramélisés
Tarte endives, poire et bleu crémeux
Tourte au crabe dorée
Tarte Feta et Herbes de Provence
Tarte aux courgettes sans pâte
Tourte Automnale Pruneaux et Pommes
Feuilleté au reblochon et lardons fumés
Tarte provençale thon et feta fondante
Quiche aux tomates et fromage
Tourte au chèvre et pommes de terre
Chausson au bœuf et aux oignons
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-la avec un vin blanc vif et peu boisé, comme un sauvignon ou un chenin sec. Une salade de fenouil et d'agrumes prolonge sa fraîcheur, tandis qu'un poisson grillé ou des pommes de terre vapeur offrent un accompagnement plus consistant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la crème dans un récipient en verre, au réfrigérateur, avec un film alimentaire directement au contact de la surface. Elle se garde quarante-huit heures ; l'ail et l'aneth seront plus présents le lendemain. Évitez la congélation : le yaourt et le concombre cru risqueraient de rendre la texture granuleuse ou aqueuse après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
