Tarte tatin salée aux pommes de terre fondantes et brie crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre, puis disposer les rondelles de pommes de terre en une couche uniforme.
4. Étape 4 Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et caramélisées, saler et poivrer.
5. Étape 5 Beurrer un moule à tarte, disposer les pommes de terre caramélisées au fond du moule.
6. Étape 6 Couper le brie en tranches et les répartir sur les pommes de terre.
7. Étape 7 Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
8. Étape 8 Piquer légèrement la pâte avec une fourchette.
9. Étape 9 Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
10. Étape 10 Laisser reposer 5 minutes avant de démouler délicatement la tarte tatin sur une assiette.

Conseil du chef

Utiliser un brie à pâte molle pour un résultat fondant et crémeux., Veiller à bien caraméliser les pommes de terre pour un goût sucré-salé équilibré., Servir chaud avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec