Crème de riz onctueuse et réconfortante pour petit déjeuner

Photo de Crème de riz onctueuse et réconfortante pour petit déjeuner

La crème de riz, un trésor de la gastronomie française, évoque des souvenirs d'enfance où chaque cuillerée était un doux réconfort. Originaire des cuisines familiales, ce plat se prépare avec des ingrédients simples, mais nobles, comme le riz rond et le lait entier. Sa texture onctueuse rappelle les matins paisibles, où le temps semble s'arrêter pour savourer un petit déjeuner réconfortant. Enrobé d'une délicate note de vanille, chaque bol est une invitation à la douceur et à la nostalgie, un hommage à la tradition culinaire qui traverse les générations. Cuisiner cette crème, c'est un peu comme tisser des liens avec notre passé, un moment de partage autour de la table familiale. Dans un monde où la vitesse prime, cette recette nous rappelle l'importance de prendre le temps de savourer les plaisirs simples de la vie.

Temps total
35 min
Préparation
5 min
Cuisson
30 min
Repos
0 min
Niveau
Facile
(1 avis)

Ingrédients

4 Pers.
60 g
Riz rond
250 ml
Lait entier
15 g
Sucre
1 cuillère à café
Extrait de vanille
1 pincée
Sel

Matériel nécessaire

Casserole
Casserole
Chinois & Passoire
Cul-de-poule
Cul-de-poule
Spatule
Spatule

Préparation

1
Rincer le riz rond à l'eau froide pour enlever l'amidon en excès.
2
Dans une casserole, verser le lait entier, ajouter le riz rincé, le sucre, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
3
Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond.
4
Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la préparation ait épaissi en une crème onctueuse.
5
Remuer fréquemment pour obtenir une texture lisse et éviter que la crème ne colle.
6
Servir chaud, nature ou accompagné de fruits frais ou d'un filet de miel selon votre goût.

Conseil du chef

Pour une crème encore plus onctueuse, laissez reposer la préparation quelques minutes hors du feu avant de servir. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement et à la texture de s'affiner.

Conservation

La crème de riz peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Attention à l'acidité potentielle du lait qui peut affecter la texture et le goût si elle est conservée trop longtemps. Pour éviter toute altération, consommez-la rapidement et réchauffez-la doucement au bain-marie ou à feu doux pour préserver sa crémeux.

À accompagner avec

fruits frais de saison, miel, confiture maison

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g environ

Nutriment Quantité
Calories 110 kcal
Protéines 2.5 g
Glucides 20 g
Lipides 2 g
Fibres 0.5 g
Sucres 7 g
Sodium 0.05 g

Questions fréquentes

Comment éviter que le riz colle au fond de la casserole ?

Remuer régulièrement et utiliser une casserole à fond épais pour une chaleur uniforme.

Puis-je utiliser d'autres types de lait ?

Oui, mais il est conseillé de choisir un lait riche pour maintenir la texture crémeuse.
Publié le
Par

Vous pourriez aussi aimer

Brunch & Petit déjeuner
25 min
Facile

Œufs en brioche fondante au four

Découvrez comment préparer des œufs en brioche fondante au four, une recette simple et rap...

10/09/2025