Scampi à l'estragon : recette savoureuse et facile

Name: Recette facile de scampi à l'estragon, savoureuse et rapide
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g scampi; 20 g beurre; 1 pièce échalote; 1 gousse ail; 5 g estragon frais; 50 ml vin blanc sec; 30 ml crème fraîche; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Recette facile de scampi à l'estragon, savoureuse et rapide

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Scampi

20 g

Beurre

1 pièce

échalote

1 gousse

Ail

5 g

Estragon frais

50 ml

Vin blanc sec

30 ml

Crème fraîche

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Décortiquez les scampis en laissant la queue intacte.
Étape 2 Émincez finement l'échalote et hachez la gousse d'ail.
Étape 3 Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Étape 4 Ajoutez l'échalote et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5 Ajoutez les scampis dans la poêle et faites-les sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.
Étape 6 Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 7 Incorporez la crème fraîche et l'estragon ciselé, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 8 Laissez mijoter 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 9 Servez chaud, accompagné d'un riz basmati ou de pâtes fraîches.

Conseil du chef

Utilisez des scampis frais pour un meilleur goût., Ne faites pas trop cuire les scampis pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., L'estragon peut être remplacé par du persil pour une variante plus douce.