Crème brûlée facile et rapide : dessert gourmand à la vanille

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Étape 3 Dans une casserole, verser la crème liquide, ajouter les graines et la gousse de vanille, puis chauffer doucement sans faire bouillir.
4. Étape 4 Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Étape 5 Retirer la gousse de vanille de la crème chaude et verser la crème sur le mélange œufs-sucre en remuant doucement.
6. Étape 6 Répartir la préparation dans un ramequin allant au four.
7. Étape 7 Placer le ramequin dans un plat à four rempli d’eau chaude à mi-hauteur (bain-marie).
8. Étape 8 Enfourner et cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
9. Étape 9 Sortir le ramequin et laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
10. Étape 10 Avant de servir, saupoudrer uniformément le dessus de sucre roux et caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous le gril du four très chaud pendant 2 à 3 minutes.
11. Étape 11 Laisser reposer une minute pour que la croûte durcisse et servir immédiatement.

Conseil du chef

Utiliser une crème liquide entière pour une texture onctueuse., Ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu’elle ne tranche., Laisser bien refroidir avant de caraméliser pour un contraste parfait., Si vous n’avez pas de chalumeau, utilisez le gril du four en surveillant bien.

À accompagner avec

fruits rouges frais, coulis de fruits, biscuits secs