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Le gâteau chocolat minute cœur fondant est un dessert individuel cuit au micro-ondes. La pâte associe chocolat noir, beurre, sucre, farine, œuf, levure chimique et lait, puis cuit directement dans un mug ou un ramequin. La cuisson courte donne un gâteau moelleux, avec un cœur encore tendre lorsque la pointe du couteau ressort couverte de une ou deux miettes moelleuses. Le repos de 2 à 3 minutes après la cuisson permet à sa structure de se stabiliser. Il se sert tiède, nature ou avec une finition comme de la fleur de sel, de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Cassez le chocolat en morceaux réguliers et coupez le beurre en dés. Placez-les dans un bol micro-ondable, puis faites fondre par tranches de 15 secondes à pleine puissance, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir une sauce brillante, sans laisser le chocolat granuler.
Ajoutez le sucre. Tamisez la farine et la levure directement au-dessus du bol, puis incorporez-les avec une maryse ou une cuillère en bois, en mouvements enveloppants, jusqu’à disparition des zones sèches.
Cassez l’œuf dans un petit récipient et battez-le légèrement. Versez-le progressivement dans la préparation chocolatée en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis incorporez le lait en filet jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et nappante.
Choisissez un mug ou un ramequin résistant au micro-ondes. Graissez légèrement l’intérieur avec le reste du beurre, versez-y la pâte en raclant le bol, puis tapotez doucement le récipient pour lisser la surface et chasser les bulles d’air.
Placez le récipient au centre du micro-ondes et faites cuire à pleine puissance en commençant par 1 minute. Piquez le cœur avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes légèrement humides. Prolongez par tranches de 10 à 15 secondes si nécessaire.
Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes. Démoulez-le délicatement si vous le souhaitez, puis servez-le tiède, éventuellement avec de la fleur de sel, de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat.
Plats de résistance de saison
Tresse de sole et saumon au parfum de morilles
Saumon feuilleté et crème au Riesling
Purée au Lard Fumé
Poisson au coco et curry
Omelette campagnarde persillée
Tomates farcies au poulet doré et gruyère
Jambon en Croûte Feuilleté et Moutardé
Courgettes farcies au thon et riz gratinées
Dinde tendre et sa crème de poireaux
Poularde et sa sauce suprême
Fondue crémeuse aux morilles et vin blanc
Saumon en papillote crème et menthe fraîche
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gâteau avec un espresso ou un thé noir nature : leur amertume équilibre la richesse du chocolat et du beurre. Un yaourt grec ou du mascarpone fouetté apporte une texture lactée, tandis qu’une compotée de fruits rouges renforce les notes fruitées du cacao. Une salade d’agrumes et de roquette offre une entrée fraîche et légèrement amère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis placez-le dans une boîte hermétique. Après quelques heures, sa texture devient plus dense et fondante, proche de celle d’un petit brownie. Si le beurre fige dans une pièce fraîche, réchauffez le gâteau pendant 10 secondes avant de le servir pour lui rendre sa souplesse. Pour éviter le dessèchement, enveloppez chaque portion individuellement dans un film alimentaire avant de la placer dans la boîte. Pour une conservation de plusieurs semaines, glissez les portions emballées dans un sac adapté au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
