Petits scones apéritifs moelleux et savoureux

Name: Recette facile de petits scones apéritifs au fromage moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 100 g farine de blé; 30 g beurre doux; 50 ml lait entier; 1 cuillère à café levure chimique; 30 g fromage râpé (emmental ou comté); 1 pièce œuf; 1 pincée sel fin; 1 pincée poivre noir moulu

Apéritif

Les petits scones apéritifs moelleux et savoureux trouvent leurs racines dans la tradition culinaire française, où la légèreté et la convivialité se mêlent harmonieusement. Originaires des salons de thé, ces petites bouchées sont devenues des incontournables des apéritifs, évoquant des souvenirs de moments partagés autour d'une table. Leur élaboration simple et rapide en fait un choix de prédilection pour les hôtes désireux de ravir leurs convives sans sacrifier leur temps. Chaque scone est une promesse de réconfort, une étreinte douce et fromagère qui appelle à la convivialité, que ce soit lors d'un brunch ensoleillé ou d'une soirée entre amis. La fusion des arômes de fromage et de beurre, sublimée par une pincée de sel et de poivre, transporte nos sens vers un voyage gustatif inoubliable, où chaque bouchée réveille des émotions délicieuses.

Temps total

30 min

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Repos

0 min

Niveau

Moyen

(1 avis)

Ingrédients

4 Pers.

100 g

Farine de blé

30 g

Beurre doux

50 ml

Lait entier

1 cuillère à café

Levure chimique

30 g

Fromage râpé (emmental ou comté)

1 pièce

œuf

1 pincée

Sel fin

1 pincée

Poivre noir moulu

Matériel nécessaire

Cul-de-poule

Emporte-pièce

Maryse

Plaque de cuisson

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Incorporer le fromage râpé et mélanger.

Battre l'œuf avec le lait puis verser ce mélange dans la préparation sèche.

Mélanger rapidement pour former une pâte homogène sans trop travailler la pâte.

Étaler la pâte sur une surface farinée sur environ 2 cm d'épaisseur.

Découper des petits cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.

Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.

Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones soient dorés et gonflés.

Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour obtenir des scones encore plus moelleux, veillez à ne pas trop travailler la pâte après l'ajout des liquides. Laissez reposer la pâte quelques minutes avant de l'étaler, afin de permettre à la levure chimique d'agir, ce qui favorisera une meilleure montée au four.

Conservation

Les petits scones apéritifs se conservent idéalement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. En raison de leur composition riche en matières grasses, ils peuvent devenir rapidement mous s'ils sont exposés à l'humidité. Pour prolonger leur fraîcheur, il est recommandé de les envelopper dans du film alimentaire. Toutefois, attention à leur acidité, car les ingrédients comme le fromage peuvent altérer leur goût s'ils sont stockés trop longtemps. Pour une conservation prolongée, vous pouvez également les congeler, en les plaçant dans un sac de congélation, où ils se conserveront jusqu'à 3 mois. Il suffira de les réchauffer au four pour retrouver leur moelleux d'origine.

À accompagner avec

charcuterie fine, tartinades variées, salade verte

Allergènes & Alternatives

Cette recette contient des allergènes tels que le gluten et les produits laitiers. Pour une version sans gluten, envisagez d'utiliser de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Vous pouvez également substituer le fromage par un fromage à pâte végétale pour une option vegan.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g environ

Nutriment	Quantité
Calories	350 kcal
Protéines	10 g
Glucides	40 g
Lipides	15 g
Fibres	2 g
Sucres	2 g
Sodium	0.5 g

Questions fréquentes

Comment éviter que les scones ne deviennent trop denses ?

Pour éviter des scones denses, assurez-vous de bien mesurer vos ingrédients, en particulier la farine, et évitez de trop pétrir la pâte après l'ajout des liquides.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires, comme des herbes ou des épices ?

Oui, l'ajout d'herbes fraîches comme de la ciboulette ou des épices comme le paprika peut enrichir le goût des scones. Veillez simplement à ne pas surcharger la pâte pour conserver sa légèreté.

Publié le 23/12/2025

Par Hugo