Omelette d'automne gourmande aux champignons et fromage

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et émincer les champignons et l'échalote.
2. Étape 2 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Étape 4 Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Verser le mélange d'œufs dans la poêle sur les champignons, répartir le fromage râpé dessus.
6. Étape 6 Cuire à feu doux sans remuer jusqu'à ce que l'omelette soit prise mais encore moelleuse.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des champignons frais pour plus de saveur., Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du chèvre frais pour une variante plus douce., Servez avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain complet grillé