-
1
Cassez le chocolat en morceaux réguliers et coupez le beurre en dés pour favoriser une fonte homogène ; placez-les dans un bol micro-ondable et faites fondre par tranches de 15 secondes à pleine puissance en remuant entre chaque intervalle jusqu'à obtention d'une sauce brillante et soyeuse, sans surchauffer pour éviter que le chocolat ne granule.
-
2
Ajoutez le sucre, puis tamisez la farine avec la levure directement au-dessus du bol pour éliminer les grumeaux ; incorporez ces poudres en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois en effectuant des mouvements enveloppants pour obtenir un mélange aérien et sans zones sèches.
-
3
Cassez l'œuf dans un petit récipient, battez-le légèrement pour homogénéiser le blanc et le jaune, puis versez-le progressivement dans la préparation chocolatée en mélangeant vigoureusement afin d'émulsionner et d'obtenir une pâte lisse ; incorporez enfin le lait en filet pour ajuster la texture jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse et nappante.
-
4
Choisissez un mug ou un ramequin résistant au micro-ondes, graissez légèrement l'intérieur avec un peu de beurre ou d'huile pour faciliter le démoulage, puis versez-y la pâte en raclant bien le bol pour ne rien perdre ; tapotez doucement pour lisser la surface et chasser d'éventuelles bulles d'air qui pourraient altérer la texture.
-
5
Placez le récipient au centre du micro-ondes et faites cuire à pleine puissance en commençant par 1 minute ; vérifiez la cuisson en piquant le cœur avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir avec quelques miettes humides — puis prolongez par tranches de 10 à 15 secondes si nécessaire pour obtenir un intérieur moelleux mais cuit.
-
6
Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes pour que la cuisson se stabilise et que les arômes se développent ; démoulez délicatement si souhaité, servez tiède et, si vous le souhaitez, ajoutez une touche finale (une pincée de fleur de sel, un nuage de crème fouettée ou quelques copeaux de chocolat) avant de déguster.