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1
Cassez le chocolat en morceaux réguliers et coupez le beurre en dés. Placez-les dans un bol micro-ondable, puis faites fondre par tranches de 15 secondes à pleine puissance, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir une sauce brillante, sans laisser le chocolat granuler.
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2
Ajoutez le sucre. Tamisez la farine et la levure directement au-dessus du bol, puis incorporez-les avec une maryse ou une cuillère en bois, en mouvements enveloppants, jusqu’à disparition des zones sèches.
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3
Cassez l’œuf dans un petit récipient et battez-le légèrement. Versez-le progressivement dans la préparation chocolatée en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis incorporez le lait en filet jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et nappante.
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4
Choisissez un mug ou un ramequin résistant au micro-ondes. Graissez légèrement l’intérieur avec le reste du beurre, versez-y la pâte en raclant le bol, puis tapotez doucement le récipient pour lisser la surface et chasser les bulles d’air.
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5
Placez le récipient au centre du micro-ondes et faites cuire à pleine puissance en commençant par 1 minute. Piquez le cœur avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes légèrement humides. Prolongez par tranches de 10 à 15 secondes si nécessaire.
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6
Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes. Démoulez-le délicatement si vous le souhaitez, puis servez-le tiède, éventuellement avec de la fleur de sel, de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat.