Cramaillotte maison : la confiture de pissenlits traditionnelle et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer soigneusement les fleurs de pissenlit pour enlever toute impureté sans les faire tremper trop longtemps.
2. Étape 2 Dans une casserole, verser l'eau et ajouter les fleurs de pissenlit. Porter à ébullition puis laisser infuser à feu doux pendant 30 minutes.
3. Étape 3 Filtrer le liquide pour retirer les fleurs, puis mesurer le volume obtenu.
4. Étape 4 Ajouter le sucre et le jus du citron pressé dans le liquide filtré. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter dans la casserole avec la gousse.
5. Étape 5 Faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, environ 45 minutes.
6. Étape 6 Retirer la gousse de vanille, verser la confiture encore chaude dans un pot stérilisé, fermer et laisser refroidir à température ambiante.

Conseil du chef

Utilisez des fleurs de pissenlit fraîches et cueillies loin des zones polluées., La cuisson doit être surveillée pour éviter que la confiture ne brûle., Cette confiture se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur après ouverture.

À accompagner avec

tartines de pain frais, fromages doux, yaourt nature