Couscous traditionnel marocain complet pour une personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la semoule : verser la semoule dans un grand bol, ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis laisser gonfler 5 minutes. Égrainer la semoule à la fourchette pour éviter les grumeaux.
2. Étape 2 Éplucher et couper les légumes (carotte, courgette, navet, oignon, tomate) en morceaux moyens.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter la viande d'agneau coupée en morceaux, faire dorer quelques minutes.
5. Étape 5 Ajouter les légumes, les pois chiches, les épices, le sel et le poivre, puis verser le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Étape 7 Cuire la semoule à la vapeur ou au micro-ondes si vous préférez une texture plus légère.
8. Étape 8 Servir la semoule dans une assiette creuse, disposer la viande et les légumes par-dessus, arroser avec un peu de bouillon.
9. Étape 9 Accompagner de harissa ou de coriandre fraîche selon votre goût.

Conseil du chef

Pour une semoule plus légère, utilisez la cuisson à la vapeur plutôt que l'eau bouillante., Vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet ou du bœuf selon vos préférences., Ajoutez des raisins secs pour une touche sucrée originale.

À accompagner avec

harissa, coriandre fraîche