Courgettes fondantes express au micro-ondes : recette rapide et savoureuse
Crocante à l'extérieur, fondante à l'intérieur : cette recette de courgettes fondantes express au micro-ondes transforme un légume simple en accompagnement savoureux et rapide à préparer. Inspirée des jardins d'été et des parfums du Sud, elle capture l'essentiel des courgettes : douceur, fraîcheur et légèreté, rehaussées d'une touche d'ail et d'herbes de Provence qui évoquent les repas ensoleillés. L'huile d'olive apporte une onctuosité naturelle tandis que le sel et le poivre soulignent les nuances végétales sans les masquer. Facile à intégrer à toutes les tables, cette préparation fonctionne aussi bien en accompagnement d'un plat de pêcheur qu'en garniture d'un dîner végétarien improvisé. Accessible et rapide, la recette promet une réussite constante, même quand le temps manque : en quelques minutes, vous obtenez des courgettes tendres, aromatiques et délicieusement parfumées. Parfaite pour les soirs pressés ou pour valoriser des légumes de saison, elle va vite devenir un réflexe maison.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Laver soigneusement la courgette sous l'eau froide pour enlever terre et impuretés, puis couper les extrémités et trancher en rondelles régulières d'environ 5 mm pour assurer une cuisson homogène.Laver soigneusement la courgette sous l'eau froide pour enlever terre et impuretés, puis couper les extrémités et trancher en rondelles régulières d'environ 5 mm pour assurer une cuisson homogène.
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Étape 2Peler la gousse d'ail, retirer le germe si désiré, puis la détailler en très petits dés ou la presser pour obtenir une texture fine qui se mêlera uniformément aux courgettes.Peler la gousse d'ail, retirer le germe si désiré, puis la détailler en très petits dés ou la presser pour obtenir une texture fine qui se mêlera uniformément aux courgettes.
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Étape 3Disposer les rondelles en une seule couche ou légèrement superposées dans un plat allant au micro-ondes, en évitant les amas trop compacts pour permettre à la vapeur de circuler et aux rondelles de cuire de façon uniforme.Disposer les rondelles en une seule couche ou légèrement superposées dans un plat allant au micro-ondes, en évitant les amas trop compacts pour permettre à la vapeur de circuler et aux rondelles de cuire de façon uniforme.
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Étape 4Verser l'huile d'olive en filet sur les courgettes, parsemer l'ail haché, puis assaisonner avec la pincée de sel, la pincée de poivre et la cuillère à café d'herbes de Provence .
Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule ou en secouant légèrement le plat pour enrober chaque tranche sans les abîmer.Verser l'huile d'olive en filet sur les courgettes, parsemer l'ail haché, puis assaisonner avec la pincée de sel, la pincée de poivre et la cuillère à café d'herbes de Provence .
Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule ou en secouant légèrement le plat pour enrober chaque tranche sans les abîmer. -
Étape 5Recouvrir le plat d'un couvercle micro-ondes adapté ou d'un film plastique micro-ondable perforé avec une fourchette afin de retenir la vapeur tout en évitant les éclaboussures et une montée de pression.Recouvrir le plat d'un couvercle micro-ondes adapté ou d'un film plastique micro-ondable perforé avec une fourchette afin de retenir la vapeur tout en évitant les éclaboussures et une montée de pression.
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Étape 6Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes en surveillant la cuisson la première fois .
Les courgettes doivent devenir translucides et tendres quand on les pique avec la pointe d'un couteau.Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes en surveillant la cuisson la première fois .
Les courgettes doivent devenir translucides et tendres quand on les pique avec la pointe d'un couteau. -
Étape 7Laisser reposer les courgettes 2 minutes dans le plat hors micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson et que les jus se répartissent, puis aérer légèrement avec une fourchette avant de servir pour préserver la texture fondante.Laisser reposer les courgettes 2 minutes dans le plat hors micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson et que les jus se répartissent, puis aérer légèrement avec une fourchette avant de servir pour préserver la texture fondante.
Les conseils du chef
La réussite tient souvent à la coupe et à l'assaisonnement mesuré car des rondelles trop épaisses cuisent inégalement et des morceaux trop fins deviennent pâteux, privilégier donc une épaisseur régulière proche de 5 millimètres pour obtenir une texture fondante sans effondrement. Un séchage rapide sur un torchon ou du papier absorbant élimine l'excès d'eau de surface et concentre la saveur ce qui évite un rendu trop aqueux après cuisson.
Pour répartir l'huile et l'ail, masser légèrement les rondelles à la main ou remuer délicatement avec une cuillère afin que chaque tranche soit enrobée sans créer de flaques d'huile qui chauffent différemment. Le sel posé avant cuisson doit être modéré car il provoque un dégagement d'eau, ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire.
Utiliser un plat adapté au micro-ondes avec un fond plat et un diamètre proche de la quantité empêche la superposition excessive et favorise une cuisson homogène. Percer le film ou utiliser un couvercle ventilé évite la surpression tout en conservant l'humidité utile à la fondance.
Respecter le temps de repos indiqué permet aux jus de se répartir et d'achever la cuisson sans dessèchement. Enfin goûter et rectifier poivre et herbes avant de servir optimise l'équilibre des saveurs.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour accompagner ces courgettes fondantes, optez pour un vin blanc sec et vif qui tranche avec la douceur végétale et relève l'ail sans masquer les herbes, par exemple un sauvignon ou un vermentino légèrement citronné.
En entrée, une salade de tomates anciennes assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de basilic apporte acidité et fraîcheur pour équilibrer le gras et la douceur des courgettes.
Comme plat, un poisson blanc grillé ou des filets de poulet poêlés offrent une texture plus ferme et une saveur neutre qui laisse s'exprimer les aromates.
Enfin, pour le dessert, choisissez une crème légère au citron ou un yaourt grec au miel afin d'apporter une finale acidulée et crémeuse qui nettoie le palais.
Conservation
Les courgettes fondantes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
En raison de leur forte teneur en eau, elles peuvent rapidement perdre leur texture et leur saveur si elles sont mal stockées. Évitez de les congeler, car cela compromettrait leur texture fondante.
En outre, veillez à ne pas les exposer à des aliments acides, qui pourraient altérer leur goût délicat.
Allergènes & Alternatives
Cette recette ne contient pas d'allergènes majeurs, mais pour une version sans ail, vous pouvez simplement omettre cet ingrédient ou le remplacer par un peu de curcuma pour une touche aromatique différente.
Questions fréquentes
Pourquoi les rondelles de courgette restent fermes et non fondantes après la cuisson au micro-ondes ?
Pourquoi les courgettes deviennent aqueuses et perdent toute texture après la cuisson ?
Pourquoi l'assaisonnement ne semble pas pénétrer et le goût reste fade après cuisson ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
