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Cette préparation consiste à cuire des rondelles de courgette au micro-ondes avec de l'huile d'olive, de l'ail, du poivre et des herbes de Provence. La cuisson couverte utilise la vapeur du légume : les rondelles deviennent translucides et fondantes en quelques minutes, sans passer par la poêle. Une découpe régulière de 5 mm aide à obtenir une texture homogène. Le repos de 2 minutes après cuisson permet aux jus de se répartir avant le service.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Laver soigneusement la courgette sous l'eau froide, couper les extrémités, puis la trancher en rondelles régulières de 5 mm.
Peler la gousse d'ail, retirer le germe si désiré, puis la détailler en très petits dés ou la presser.
Disposer les rondelles dans un plat allant au micro-ondes, en une seule couche ou légèrement superposées, sans les tasser en amas compacts.
Verser l'huile d'olive sur les courgettes, parsemer l'ail, puis assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélanger délicatement avec une spatule ou en secouant légèrement le plat, jusqu'à ce que les rondelles soient enrobées.
Couvrir le plat avec un couvercle adapté au micro-ondes ou du film plastique micro-ondable perforé à la fourchette.
Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes, en surveillant la cuisson la première fois. Les courgettes sont prêtes lorsqu'elles deviennent translucides et que la pointe d'un couteau les traverse facilement.
Laisser reposer les courgettes 2 minutes dans le plat, hors du micro-ondes, puis les aérer légèrement avec une fourchette avant de servir.
Pour finir sur une note sucrée
Granité givré aux deux agrumes
Granité Pastèque Givré et Citronné
Bananes flambées au rhum et raisins
Tiramisu Mangue et Passion
Mousse au citron aérienne et acidulée
Fondant Intense au Chocolat Noir
Mousse aérienne aux fraises fraîches
Fiadone Corse au Citron
Flognarde aux Poires et à la Vanille
Bananes en robe des champs dorées
Cheesecake au citron et vanille
Gâteau à l'orange et zestes frais
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces courgettes avec un poisson blanc grillé ou du poulet poêlé : leur chair ferme et leur goût discret s'accordent avec l'ail et les herbes. Une salade de tomates au basilic apporte fraîcheur et acidité. À boire, choisissez un vin blanc sec comme un sauvignon ou un vermentino. En dessert, une crème au citron ou un yaourt grec au miel prolonge ce repas léger.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser refroidir les courgettes, puis les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se gardent au maximum 3 jours ; leur texture devient alors plus tendre et plus aqueuse, tandis que l'ail et les herbes s'intensifient. L'huile d'olive peut figer au froid. Un réchauffage doux la fluidifie de nouveau, sans redonner aux courgettes leur texture initiale. Pour une conservation plus longue, congeler les courgettes refroidies dans un sachet bien fermé. Après décongélation, les utiliser de préférence dans une quiche ou une sauce, car elles seront plus molles.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
