Côtes de porc grillées au chou rouge braisé : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer le chou rouge : émincer finement le chou rouge, l'oignon et la pomme.
2. Étape 2 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter le chou rouge, la pomme, le sucre roux, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
4. Étape 4 Pendant ce temps, assaisonner la côte de porc avec du sel et du poivre.
5. Étape 5 Faire chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif et cuire la côte de porc environ 5 à 7 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
6. Étape 6 Servir la côte de porc accompagnée du chou rouge braisé.
7. Étape 7 Conseil : pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pointe de moutarde à l'ancienne au moment de servir.

Conseil du chef

Choisir une côte de porc bien épaisse pour une cuisson optimale., Ne pas piquer la viande pour éviter qu'elle ne perde son jus., Laisser reposer la viande quelques minutes après cuisson pour plus de tendreté.

À accompagner avec

Pommes de terre sautées, Purée de pommes de terre, Légumes verts vapeur