Côtes de porc grillées au café, sauce gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-élevé.
2. Étape 2 Mélangez le café moulu avec le sel et le poivre.
3. Étape 3 Frottez la côte de porc avec ce mélange pour bien l'enrober.
4. Étape 4 Versez l'huile d'olive dans la poêle chaude et saisissez la côte de porc 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5. Étape 5 Réduisez le feu, ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez cuire encore 5 minutes en arrosant régulièrement.
6. Étape 6 Retirez la côte de porc et réservez au chaud.
7. Étape 7 Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche et le miel, mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
8. Étape 8 Servez la côte de porc nappée de sauce au café, accompagnée de légumes de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Utilisez un café de bonne qualité pour parfumer la viande., Ne pas trop cuire la côte de porc pour qu'elle reste tendre et juteuse., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts pour un repas équilibré.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes verts sautés