Coquille Lilloise Traditionnelle d'Élodie : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Nettoyer les coquilles Saint-Jacques et séparer les noix des coraux.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote et les champignons.
4. Étape 4 Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle, y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les champignons émincés et cuire 5 minutes à feu moyen.
6. Étape 6 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement.
8. Étape 8 Disposer les noix de Saint-Jacques dans des coquilles ou un plat à gratin individuel.
9. Étape 9 Verser la préparation aux champignons sur les noix.
10. Étape 10 Parsemer de chapelure et répartir le reste de beurre en petits morceaux sur le dessus.
11. Étape 11 Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
12. Étape 12 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des coquilles Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les noix pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses., Vous pouvez remplacer le vin blanc par du jus de citron pour une version sans alcool.

À accompagner avec

Servez avec un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chardonnay., Accompagnez d'une salade verte croquante pour équilibrer le plat.