Coq en pâte traditionnel : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Découper le coq en morceaux et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Étape 3 Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail hachés, puis faire revenir 5 minutes.
4. Étape 4 Incorporer la farine, bien mélanger pour former un roux.
5. Étape 5 Verser le bouillon de volaille petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
6. Étape 6 Ajouter les champignons coupés en lamelles et le thym, saler et poivrer.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Étape 8 Étaler la pâte brisée, déposer la préparation au centre, puis refermer la pâte en formant une boule ou un chausson.
9. Étape 9 Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf pour la dorure.
10. Étape 10 Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
11. Étape 11 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un coq fermier pour plus de saveur., Vous pouvez préparer la farce la veille pour gagner du temps., Servez avec une salade verte ou des légumes vapeur.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur