Recette traditionnelle de La Coca : galette salée méditerranéenne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Étape 2 Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Étape 3 Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante, couverte d'un linge humide.
4. Étape 4 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
5. Étape 5 Émincer finement l'oignon, le poivron et la tomate.
6. Étape 6 Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant une galette d'environ 25 cm de diamètre.
7. Étape 7 Répartir les légumes émincés sur la pâte, parsemer de thym frais, saler légèrement et poivrer.
8. Étape 8 Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour une pâte plus croustillante, étalez-la finement., Vous pouvez ajouter des olives noires pour plus de saveur., Servez cette coca en entrée ou en accompagnement d'une salade verte.

À accompagner avec

salade verte, vin rosé frais