Coq au Vin Blanc Traditionnel : Recette Savoureuse et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer les ingrédients : éplucher et émincer l'oignon, couper la carotte en rondelles, émincer l'ail, nettoyer et couper les champignons en quartiers.
2. Étape 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre. Faire dorer les cuisses de coq sur toutes les faces, puis les retirer et réserver.
3. Étape 3 Dans la même cocotte, ajouter l'oignon, la carotte et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Remettre les cuisses de coq dans la cocotte, saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober la viande.
5. Étape 5 Verser le vin blanc et le bouillon de volaille, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
6. Étape 6 Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
7. Étape 7 Ajouter les champignons 20 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Étape 8 Retirer le bouquet garni avant de servir. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil du chef

Pour une viande encore plus tendre, laisser mariner les cuisses de coq dans le vin blanc avec des herbes pendant 4 heures avant la cuisson., Utiliser un vin blanc sec de bonne qualité pour un meilleur goût., Servir avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison pour un repas complet.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée de pommes de terre