Confiture maison de rhubarbe acidulée et sucrée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et éplucher la rhubarbe, puis la couper en petits morceaux d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Dans une casserole, mettre la rhubarbe, le sucre, l'eau et le jus de citron.
3. Étape 3 Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre.
4. Étape 4 Laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien fondante et que le mélange ait épaissi.
5. Étape 5 Vérifier la consistance en déposant une petite quantité de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
6. Étape 6 Verser la confiture chaude dans un pot stérilisé, fermer hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante.

Conseil du chef

Utiliser de la rhubarbe bien fraîche pour un goût optimal., Veiller à bien stériliser les pots pour une conservation longue., Ajouter un peu de vanille pour parfumer la confiture.

À accompagner avec

Tartines de pain grillé, Yaourt nature, Fromage blanc