Confiture maison de Mérévilles (melon d'Espagne) : douceur fruitée à savourer

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les mérévilles, retirer les graines et couper la chair en petits morceaux.
2. Étape 2 Dans une casserole, mélanger les morceaux de mérévilles avec le sucre et le jus de citron.
3. Étape 3 Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter dans la casserole avec la gousse.
4. Étape 4 Laisser macérer le mélange pendant 1 heure pour que les fruits libèrent leur jus.
5. Étape 5 Porter la casserole à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Retirer la gousse de vanille, vérifier la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.
7. Étape 7 Verser la confiture chaude dans un pot stérilisé, fermer hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante.

Conseil du chef

Utilisez un pot en verre bien propre et stérilisé pour conserver la confiture plus longtemps., Pour une texture plus lisse, mixez légèrement la confiture après cuisson., Cette confiture se déguste aussi bien au petit déjeuner que pour accompagner un dessert ou un fromage blanc.

À accompagner avec

Tartines de pain frais, Yaourt nature, Fromage blanc