Comment réussir facilement de jolis copeaux de chocolat maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Choisissez un chocolat noir de bonne qualité avec au moins 60% de cacao.
2. Étape 2 Laissez le chocolat à température ambiante pour qu'il soit ferme mais pas trop dur.
3. Étape 3 Prenez un couteau à éplucher propre et sec.
4. Étape 4 Tenez le bloc de chocolat fermement d'une main.
5. Étape 5 Avec le couteau à éplucher, raclez la surface du chocolat en effectuant des mouvements réguliers et légers pour former des copeaux.
6. Étape 6 Récupérez délicatement les copeaux sur une assiette ou un papier sulfurisé.
7. Étape 7 Utilisez immédiatement ou conservez les copeaux dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne fondent.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût et une meilleure tenue des copeaux., Ne laissez pas le chocolat trop dur pour faciliter la formation des copeaux., Pour des copeaux plus fins, ajustez la pression du couteau à éplucher., Conservez les copeaux au frais pour éviter qu'ils ne fondent avant utilisation.

À accompagner avec

Parfait pour décorer gâteaux, glaces, mousses ou boissons chaudes.