Tarte aux poires caramélisées fondante et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel (environ 15 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Éplucher les poires, les couper en fines tranches.
4. Étape 4 Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, ajouter 15 g de sucre roux et laisser caraméliser doucement.
5. Étape 5 Ajouter les tranches de poires dans la poêle et les faire revenir 5 minutes pour les enrober de caramel.
6. Étape 6 Disposer les poires caramélisées sur la pâte.
7. Étape 7 Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le reste du sucre roux et l'extrait de vanille.
8. Étape 8 Verser ce mélange sur les poires.
9. Étape 9 Parsemer le dessus avec le reste de beurre en petits morceaux.
10. Étape 10 Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème prise.
11. Étape 11 Laisser tiédir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser des poires bien mûres pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les poires pour qu'elles restent fondantes., Servir tiède avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

glace vanille, thé ou café