Colombo de poulet antillais savoureux et parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et l'ail, puis les ajouter dans la cocotte et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Étape 3 Ajouter la poudre de colombo, bien mélanger pour enrober le poulet et les aromates.
4. Étape 4 Verser le bouillon de volaille et le lait de coco, puis ajouter le thym et la feuille de bois d'inde.
5. Étape 5 Éplucher et couper les pommes de terre, carottes et aubergines en morceaux, puis les incorporer dans la cocotte.
6. Étape 6 Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes cuits.
7. Étape 7 Retirer la branche de thym et la feuille de bois d'inde avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le poulet avec la poudre de colombo et l'ail une heure avant la cuisson., Servez ce plat avec du riz blanc pour un repas complet et équilibré., Vous pouvez ajuster la quantité de poudre de colombo selon votre tolérance aux épices.

À accompagner avec

riz blanc, légumes verts sautés