Colombo de Poulet Antillais : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le blanc de poulet en morceaux moyens.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre, l'aubergine et la carotte en cubes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement sur toutes les faces.
6. Étape 6 Incorporer la poudre de colombo, bien mélanger pour enrober le poulet.
7. Étape 7 Ajouter les légumes coupés, le thym, la feuille de bois d'inde, le sel et le poivre.
8. Étape 8 Verser le bouillon de volaille et le lait de coco, porter à ébullition.
9. Étape 9 Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes cuits.
10. Étape 10 Retirer la feuille de bois d'inde et la branche de thym avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner le poulet avec la poudre de colombo une heure avant la cuisson., Servez ce plat avec du riz basmati pour un repas complet., Vous pouvez ajouter un peu de piment frais si vous aimez les saveurs relevées.

À accompagner avec

riz basmati, bananes plantains frites