Cocotte d'agneau fondante au basilic frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter l'épaule d'agneau coupée en morceaux et faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Ajouter les tomates coupées en quartiers, le vin blanc, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Couvrir la cocotte et enfourner pour 2 heures.
7. Étape 7 À mi-cuisson, ajouter les feuilles de basilic frais ciselées.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson, la viande doit être fondante et la sauce légèrement réduite.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné d'un gratin de légumes ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner l'agneau avec de l'ail et du basilic quelques heures avant la cuisson., Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour relever la sauce., Servez avec un accompagnement léger pour équilibrer le plat.

À accompagner avec

gratin de légumes, pommes de terre vapeur