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Le Cocktail Fraisalia est une boisson sans alcool composée de jus d’orange, de jus d’ananas, de sirop de grenadine et d’eau gazeuse. Servi sur glaçons, il associe la douceur tropicale de l’ananas à la fraîcheur acidulée de l’orange, avec une note sucrée et une couleur rouge-orangé apportées par la grenadine. L’eau gazeuse allège l’ensemble et lui donne une effervescence délicate. La grenadine versée au centre descend entre les glaçons, ce qui crée un dégradé visible avant que le mélange soit homogénéisé. Une tranche d’orange complète la présentation et renforce le parfum des agrumes. Préparez ce cocktail au dernier moment, car les bulles et l’équilibre de la boisson diminuent rapidement lorsque les glaçons fondent.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez un grand verre au congélateur quelques minutes. Remplissez-le ensuite de glaçons jusqu’aux trois quarts environ.
Versez le jus d’orange sur les glaçons en inclinant légèrement le verre pour éviter les éclaboussures.
Ajoutez doucement le jus d’ananas le long de la paroi du verre. Le liquide doit former une couche visible au-dessus du jus d’orange.
Versez le sirop de grenadine en filet au centre du verre. Il descend entre les glaçons et colore progressivement la boisson d’un dégradé rouge-orangé.
Complétez lentement avec l’eau gazeuse, le long de la paroi ou d’une cuillère. Remuez ensuite très délicatement du bas vers le haut avec une cuillère longue, sans faire disparaître les bulles.
Essuyez le bord du verre, puis déposez une tranche d’orange sur le rebord. Si souhaité, pressez légèrement une rondelle au-dessus du cocktail pour libérer quelques gouttes d’huile essentielle, puis servez immédiatement.
Pour le prochain apéro
Guacamole à la tomate et coriandre
Cornets au saumon et lumps
Mousse d'ail aérienne et citronnée
Rougail Citron : Condiment Zesté et Ardent
Mousseline d'ail soyeuse à l'huile d'olive
Champignons à l'Huile d'Olive et Ail
Mousse de betterave citronnée
Mini-pizzas de courgette et basilic
Gougères dorées au fromage
Rillettes de thon crémeuses au mascarpone
Blinis Russes Épais
Dip crémeux avocat-thon au piment frais
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail à l’apéritif, avec une salade de roquette au citron et au parmesan : l’amertume et l’acidité équilibrent la douceur des jus. Il accompagne aussi un poisson grillé aux agrumes et aux herbes fraîches, dont les notes légères prolongent celles de l’orange et de l’ananas sans alourdir le repas. Pour le dessert, une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits acidulés reste dans le même registre fruité. Des glaçons parfumés au zeste d’orange peuvent renforcer les arômes pendant le service.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le Fraisalia juste après sa préparation : l’eau gazeuse perd rapidement ses bulles et la boisson devient moins vive après trente minutes. Lorsque la glace fond, elle dilue le mélange et laisse davantage dominer le sucre de la grenadine et de l’ananas. Pour préparer à l’avance, mélangez seulement les jus et la grenadine dans une carafe fermée. Couvrez directement la surface avec un film alimentaire, puis conservez cette base au frais dans une bouteille en verre hermétique pendant vingt-quatre heures. Ajoutez l’eau gazeuse et les glaçons au dernier moment. Ne congelez pas le cocktail fini : la congélation supprimerait son pétillant et modifierait sa structure. Vous pouvez verser les restes dans des moules à bâtonnets glacés et les congeler pendant environ deux semaines.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
