Clafoutis aux cerises façon corrézienne : dessert traditionnel et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Beurrer un petit moule à gratin ou un ramequin.
3. Étape 3 Laver et équeuter les cerises, puis les disposer dans le moule.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Étape 5 Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel, mélanger.
6. Étape 6 Incorporer progressivement le lait et l'extrait de vanille en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
7. Étape 7 Verser la pâte sur les cerises dans le moule.
8. Étape 8 Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de déguster, idéalement à température ambiante.

Conseil du chef

Utiliser des cerises bien mûres pour un goût optimal., Ne pas dénoyauter les cerises pour respecter la tradition corrézienne., Servir tiède ou à température ambiante pour révéler les saveurs.

À accompagner avec

Une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.