Citrons verts confits à l'huile d'olive maison : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les citrons verts puis les couper en quartiers sans aller jusqu'au bout, pour qu'ils restent attachés à la base.
2. Étape 2 Saupoudrer généreusement les quartiers de sel fin, puis refermer les citrons en les pressant légèrement pour répartir le sel à l'intérieur.
3. Étape 3 Placer les citrons dans un bocal propre et stérilisé.
4. Étape 4 Verser l'eau dans une casserole, porter à ébullition puis verser sur les citrons dans le bocal pour les recouvrir entièrement.
5. Étape 5 Fermer le bocal hermétiquement et laisser reposer à température ambiante pendant 7 jours en secouant doucement le bocal chaque jour pour bien répartir le sel.
6. Étape 6 Après 7 jours, ouvrir le bocal, égoutter les citrons en conservant l'eau de trempage, puis remplir le bocal avec l'huile d'olive pour couvrir entièrement les citrons.
7. Étape 7 Fermer le bocal et laisser confire les citrons à l'huile d'olive pendant au moins 3 semaines avant utilisation.
8. Étape 8 Utiliser les citrons verts confits à l'huile d'olive pour relever vos plats, salades, poissons ou viandes.
9. Étape 9 Conserver au frais après ouverture et consommer dans le mois.

Conseil du chef

Utilisez des citrons verts bio pour éviter les pesticides., Veillez à bien stériliser le bocal pour une conservation optimale., Secouez le bocal chaque jour pendant la phase de salage pour une meilleure répartition du sel., Laissez confire les citrons au moins 3 semaines pour un goût optimal.

À accompagner avec

Salades fraîches, Poissons grillés, Viandes blanches, Tajines marocains