Chou-fleur fondant en sauce onctueuse à l'oignon

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le chou-fleur en petits bouquets et le rincer.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter la farine et mélanger pour former un roux léger.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
6. Étape 6 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
7. Étape 7 Cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. Étape 8 Égoutter le chou-fleur et le disposer dans une assiette.
9. Étape 9 Napper le chou-fleur avec la sauce à l'oignon chaude.
10. Étape 10 Servir immédiatement.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade dans la sauce., Servez ce plat avec du riz basmati ou une tranche de pain complet., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème végétale pour une version vegan.

À accompagner avec

riz basmati, pain complet