Chou blanc braisé en cocotte fondant et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le chou blanc en fines lanières après avoir retiré les feuilles abîmées et le cœur dur.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter le chou blanc dans la cocotte, mélanger et laisser suer 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
7. Étape 7 Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson du chou qui doit être tendre et fondant.
9. Étape 9 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment d'Espelette en fin de cuisson., Servez ce plat avec une viande blanche ou un poisson pour un repas complet., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille pour plus de saveur.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, riz basmati, quinoa