Chivacici Yougoslave : Saucisses Grillées Traditionnelles

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand bol, mélanger la viande de bœuf et la viande de porc hachées.
2. Étape 2 Ajouter l'ail finement haché, le paprika doux, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre noir.
3. Étape 3 Verser l'eau froide petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
4. Étape 4 Former des petites saucisses allongées d'environ 10 cm de long avec les mains humidifiées.
5. Étape 5 Préchauffer une poêle à feu moyen ou préparer un grill.
6. Étape 6 Cuire les chivacici environ 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
7. Étape 7 Servir chaud avec un accompagnement traditionnel comme du pain frais, des oignons crus ou une salade légère.

Conseil du chef

Pour un goût authentique, utilisez un mélange de viande de bœuf et de porc fraîchement hachée., Ne pas trop tasser la viande pour garder une texture légère., Vous pouvez accompagner les chivacici de moutarde forte ou de raïta pour varier les saveurs.

À accompagner avec

pain frais, oignons crus, salade verte