Charlotte gourmande aux deux saumons frais et fumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la gelée de poisson selon les instructions du paquet et laisser tiédir.
2. Étape 2 Presser le demi-citron et hacher finement l'aneth.
3. Étape 3 Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth haché, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Couper le saumon frais en petits dés et le saumon fumé en fines lamelles.
5. Étape 5 Chemiser un moule à charlotte avec les tranches de pain de mie en les superposant pour bien couvrir les parois et le fond.
6. Étape 6 Tapisser le fond du moule avec une couche de saumon fumé, puis étaler une couche de préparation au fromage frais.
7. Étape 7 Ajouter une couche de saumon frais en dés, puis une nouvelle couche de préparation au fromage.
8. Étape 8 Répéter les couches si nécessaire en terminant par une couche de pain de mie.
9. Étape 9 Verser délicatement la gelée tiède sur la charlotte pour bien imprégner le tout.
10. Étape 10 Placer un poids sur la charlotte et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
11. Étape 11 Démouler délicatement la charlotte avant de servir, accompagner d'une salade verte fraîche.

Conseil du chef

Utilisez du pain de mie sans croûte pour un rendu plus net et esthétique., Laissez bien reposer la charlotte au frais pour que la gelée prenne parfaitement., Servez avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vinaigrette au citron