Charlotte exotique noix de coco et ananas : dessert frais et gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Mixer l'ananas frais en purée lisse.
3. Étape 3 Chauffer le lait de coco avec le sucre dans une casserole sans faire bouillir.
4. Étape 4 Essorer la gélatine et l'incorporer au lait de coco chaud en mélangeant bien pour dissoudre.
5. Étape 5 Ajouter le jus de citron à la préparation au lait de coco et mélanger.
6. Étape 6 Monter la crème liquide en chantilly ferme.
7. Étape 7 Incorporer délicatement la purée d'ananas à la chantilly, puis ajouter le mélange lait de coco-gélatine refroidi, mélanger doucement.
8. Étape 8 Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère en les disposant bien serrés.
9. Étape 9 Verser la préparation dans le moule sur les biscuits.
10. Étape 10 Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
11. Étape 11 Démouler délicatement avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un ananas bien mûr pour une saveur optimale., Veillez à bien monter la crème en chantilly pour une texture légère., Vous pouvez décorer la charlotte avec des copeaux de noix de coco ou des morceaux d'ananas frais avant de servir.

À accompagner avec

Un thé vert frais ou une infusion fruitée