Champignons marinés à la grecque aux petits légumes croquants

Name: Champignons marinés à la grecque et petits légumes croquants - recette facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Grèce
Ingredients: 150 g champignon de Paris; 50 g carotte; 40 g poivron rouge; 30 g oignon rouge; 1 gousse ail; 20 ml huile d'olive; 15 ml vinaigre de vin blanc; 10 ml citron (jus); 1 pièce feuilles de laurier; 1 cuillère à café graines de coriandre; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Champignons marinés à la grecque et petits légumes croquants - recette facile et savoureuse

Temps total : 150 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 120 min

Difficulté : Moyenne

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Champignon de Paris

50 g

Carotte

40 g

Poivron rouge

30 g

Oignon rouge

1 gousse

Ail

20 ml

Huile d'olive

15 ml

Vinaigre de vin blanc

10 ml

Citron (jus)

1 pièce

Feuilles de laurier

1 cuillère à café

Graines de coriandre

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Nettoyer les champignons et les couper en quartiers.
Étape 2 Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles.
Étape 3 Laver et épépiner le poivron puis le couper en petits dés.
Étape 4 Émincer finement l'oignon rouge et hacher la gousse d'ail.
Étape 5 Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail, les graines de coriandre et la feuille de laurier, faire revenir doucement 3 minutes sans coloration.
Étape 6 Ajouter les champignons, la carotte et le poivron, saler, poivrer, puis verser le vinaigre et le jus de citron.
Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 8 Retirer la feuille de laurier et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les saveurs se développent.
Étape 9 Servir frais en entrée ou en accompagnement d'un plat méditerranéen.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment d'Espelette., Utilisez des champignons frais et fermes pour une meilleure texture., Laissez bien mariner au frais pour que les saveurs s'amplifient.