Cassolettes d'escargots au roquefort fondant : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les escargots dans la poêle, cuire 2 minutes en remuant.
5. Étape 5 Incorporer la crème fraîche et le roquefort émietté, mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
6. Étape 6 Ajouter le persil ciselé, poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Répartir la préparation dans une cassolette ou un petit plat allant au four.
8. Étape 8 Saupoudrer de chapelure pour obtenir une belle croûte dorée.
9. Étape 9 Enfourner 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.
10. Étape 10 Servir chaud en entrée ou en apéritif gourmand.

Conseil du chef

Utiliser un roquefort de bonne qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les escargots pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., Servir avec un vin blanc sec pour sublimer la saveur du roquefort.

À accompagner avec

vin blanc sec, pain de campagne grillé