Merci !
Cette cassolette associe des ravioles fraîches, une crème parfumée à l’ail et du fromage râpé gratiné au four. Les ravioles cuisent directement dans le plat, nappées de crème, puis se couvrent d’une croûte dorée. Le beurre sert à graisser la cassolette et à favoriser la coloration des bords. Prête en quelques étapes, elle se sert dès la sortie du four, après un court repos qui laisse la crème se stabiliser.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur conventionnelle. Positionnez la grille au centre.
Beurrez finement l’intérieur de la cassolette ou du plat individuel avec le beurre à température ambiante, à l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère.
Disposez les ravioles fraîches en une couche régulière au fond du plat, sans les superposer excessivement.
Émincez très finement l’ail, puis incorporez-le à la crème fraîche dans un bol. Ajoutez le sel et le poivre noir, fouettez doucement jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis laissez reposer quelques minutes.
Nappez les ravioles avec la crème à l’ail en la répartissant entre les pâtes. Laissez environ 2 mm d’espace sous le bord du plat pour éviter les débordements.
Répartissez le fromage râpé en une couche uniforme sur toute la surface, en lissant avec le dos d’une cuillère si nécessaire.
Enfournez la cassolette sur la grille centrale et faites cuire environ 12–15 minutes. Le fromage doit être fondu et doré, sans brûler. S’il colore trop vite, posez une feuille de papier aluminium lâchement sur le plat pour terminer la cuisson.
Sortez le plat du four et laissez reposer 1 à 2 minutes. Servez immédiatement, éventuellement avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Pour finir sur une note sucrée
Crème Vanille et Safran
Boudin noir au chocolat et cannelle
Croustade aux pommes et cannelle
Melon givré aux fruits rouges et menthe
Forêt Noire cerise et chocolat
Gâteau à la Crème de Marrons
Charlotte d'Automne et Crème Vanillée
Pêches à la Dubrovnik et Amandes
Tarte aux pommes à l'allemande
Moelleux Vanille et Chantilly aux Fruits Rouges
Far aux pommes vanillé
Gâteau au fromage blanc aérien et vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Une salade d’endives et de roquette avec une vinaigrette au citron apporte fraîcheur et amertume face à la crème et au fromage. Des courgettes ou des champignons rôtis ajoutent une texture plus ferme. À boire, choisissez un vin blanc sec de Savoie ou un chardonnay non boisé ; une poire pochée au vin épicé termine le repas sur une note fruitée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les restes dans une boîte hermétique dès qu’ils sont revenus à température ambiante. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les quarante-huit heures ; les ravioles auront absorbé une partie de la crème et leur texture sera plus dense, avec un goût d’ail plus marqué. Avant de réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème pour redonner du liant à la sauce. La congélation est possible dans un sac hermétique bien fermé, mais les ravioles seront plus fragiles après décongélation. Laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur pendant une nuit avant de les réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
