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1
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur conventionnelle. Positionnez la grille au centre.
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2
Beurrez finement l’intérieur de la cassolette ou du plat individuel avec le beurre à température ambiante, à l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère.
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3
Disposez les ravioles fraîches en une couche régulière au fond du plat, sans les superposer excessivement.
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4
Émincez très finement l’ail, puis incorporez-le à la crème fraîche dans un bol. Ajoutez le sel et le poivre noir, fouettez doucement jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis laissez reposer quelques minutes.
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5
Nappez les ravioles avec la crème à l’ail en la répartissant entre les pâtes. Laissez environ 2 mm d’espace sous le bord du plat pour éviter les débordements.
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6
Répartissez le fromage râpé en une couche uniforme sur toute la surface, en lissant avec le dos d’une cuillère si nécessaire.
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7
Enfournez la cassolette sur la grille centrale et faites cuire environ 12–15 minutes. Le fromage doit être fondu et doré, sans brûler. S’il colore trop vite, posez une feuille de papier aluminium lâchement sur le plat pour terminer la cuisson.
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8
Sortez le plat du four et laissez reposer 1 à 2 minutes. Servez immédiatement, éventuellement avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.