Carpaccio de melon au poivre noir : entrée fraîche et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le melon en deux, retirer les graines puis le trancher finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
2. Étape 2 Disposer les tranches de melon en une seule couche sur une assiette plate, en les chevauchant légèrement pour un bel effet visuel.
3. Étape 3 Saupoudrer uniformément le poivre noir moulu sur les tranches de melon.
4. Étape 4 Arroser délicatement avec l'huile d'olive extra vierge et le jus de citron frais pour apporter fraîcheur et douceur.
5. Étape 5 Parsemer de fleur de sel pour relever subtilement les saveurs.
6. Étape 6 Décorer avec les feuilles de menthe fraîche lavées et séchées.
7. Étape 7 Laisser reposer 5 minutes à température ambiante avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Utilisez un melon bien mûr pour un goût sucré optimal., La mandoline facilite la découpe en tranches très fines et régulières., Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic pour une variante aromatique différente.

À accompagner avec

Un vin blanc sec léger comme un Sauvignon Blanc ou un verre d'eau pétillante citronnée.