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Cette recette prépare des carottes rôties au four, taillées en bâtonnets puis enrobées d'huile d'olive, de cumin et de paprika. La chaleur les attendrit jusqu'à obtenir une chair moelleuse, tandis que les bords se colorent. Le cumin apporte une note terreuse et le paprika une douceur épicée. Servies chaudes, ces carottes accompagnent un plat ou se dégustent seules.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et épluchez les carottes, puis taillez-les en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur. Séchez-les avec un torchon.
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive avec le cumin et le paprika. Salez, poivrez, puis émulsionnez à la fourchette jusqu'à ce que les épices soient bien réparties.
Versez les carottes dans le bol et mélangez délicatement pour enrober chaque bâtonnet. Utilisez une spatule ou vos mains sans les casser.
Étalez les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une toile en silicone, en une seule couche et en laissant un peu d'espace entre les bâtonnets.
Enfournez sur la grille centrale et laissez rôtir 25 à 30 minutes. Piquez une carotte avec la pointe d'un couteau, puis retournez-les une fois à mi-cuisson. Les bords doivent être dorés et les pointes tendres.
Sortez la plaque et laissez reposer une minute, puis servez immédiatement en accompagnement ou en snack. La chair doit être moelleuse, avec des arêtes légèrement croustillantes.
Pour finir sur une note sucrée
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces carottes avec un vin blanc sec et aromatique, dont la fraîcheur équilibre l'huile d'olive et les épices. Une salade de roquette et d'orange au vinaigre de cidre apporte amertume et acidité. Pour un plat plus consistant, ajoutez du quinoa citronné ou du couscous aux herbes. Un yaourt grec citronné aux herbes fraîches adoucit enfin les notes épicées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les carottes rôties dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; elles se gardent jusqu'au lendemain et gagnent en intensité après quelques heures. Au-delà de trois jours, glissez-les dans un sac de congélation et congelez-les jusqu'à trois mois. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au four pour préserver leur moelleux sans les dessécher.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
