Rôtis & Grillades

Carottes rôties fondantes au cumin et paprika

Prépa : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°C pour obtenir une cuisson homogène et commencer à caraméliser les sucres naturels des carottes dès leur mise en chaleur.
2

Lavez et épluchez les carottes puis taillez-les en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur afin d'assurer une cuisson uniforme ; séchez-les avec un torchon pour que l'assaisonnement adhère mieux.
3

Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive avec le cumin et le paprika, puis assaisonnez de sel et de poivre ; émulsionnez le tout à la fourchette pour que les épices se dispersent de façon homogène et révèlent leurs arômes.
4

Versez les carottes dans le bol et mélangez délicatement en veillant à enrober chaque morceau : utilisez soit une spatule soit vos mains pour répartir la marinade sans casser les bâtonnets.
5

Étalez les carottes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une toile en silicone, en laissant un peu d'espace entre les pièces pour favoriser la coloration plutôt que la vapeur.
6

Enfournez sur la grille centrale et laissez rôtir 25 à 30 minutes ; vérifiez la cuisson en piquant une carotte, et retournez-les une fois à mi-cuisson pour obtenir des bords dorés et des pointes tendres.
7

Sortez la plaque, laissez reposer une minute pour fixer les jus, puis servez immédiatement en accompagnement ou en snack : les carottes doivent être moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes sur les arêtes, avec le parfum chaud du cumin et la douceur du paprika.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir des carottes rôties uniformes et parfumées sans surprise, choisir des carottes de taille proche assure une cuisson homogène et évite les morceaux trop mous ou insuffisamment cuits, et couper à la même épaisseur facilite également la coloration. Un léger brossage plutôt qu’un épluchage systématique permet de conserver une partie des sucres et des fibres pour une meilleure tenue à la cuisson lorsque la peau est propre. Mesurer l’huile pour enrober sans noyer permet une légère caramélisation sans friture, et masser les épices sur les légumes garantit une répartition régulière du cumin et du paprika pour des arômes constants à chaque bouchée. Étaler les bâtonnets en une seule couche avec un petit espace entre eux favorise le brunissement plutôt que la vapeur et évite une texture molle. Retourner délicatement une seule fois au milieu de la cuisson limite la casse et uniformise la coloration. Ajuster sel et poivre en fin de cuisson aide à percevoir les saveurs après la concentration des sucres. Une courte période de repos hors du four stabilise la texture et permet aux épices de se fixer. Contrôler la cuisson avec la pointe d’un couteau évite de surcuire et préserve une légère tenue agréable en bouche.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres