Cargolade Catalane : Escargots Grillés à la Catalane

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le grill du four à température élevée.
2. Étape 2 Préparer le beurre d'ail et de persil : hacher finement l'ail et le persil, puis les mélanger avec le beurre ramolli, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Disposer les escargots dans un plat à gratin, côté coquille vers le bas.
4. Étape 4 Répartir le beurre d'ail et persil sur chaque escargot.
5. Étape 5 Enfourner sous le grill pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le beurre bouillonne et soit légèrement doré.
6. Étape 6 Servir chaud avec un filet de jus de citron sur les escargots.

Conseil du chef

Utiliser des escargots frais ou bien préparés pour un goût optimal., Ne pas surcuire les escargots pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., Servir avec un vin blanc sec de la région pour une expérience authentique.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte